- 調理時間 25分
- エネルギー 155kcal
- 食塩相当量 0.1g
- 野菜摂取量 0g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| さつまいも | 100ｇ | ||
|---|---|---|---|
| アヲハタ Traditional オレンジママレード | 大さじ2 | ||
| サラダクラブ レッドキドニー（赤いんげん豆） | 1袋 | 50g |
作り方
1さつまいもは皮つきのまま、１ｃｍ幅の輪切りにして水にさらして水気をきる。
2①を小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水で約１０分、弱火で煮る。
3②の湯をさつまいもの２/３の量になるまで捨て、ジャムとレッドキドニーを
加え、途中で返しながら中火で約１０分煮て、器に盛りつける。
調理のポイント
ジャムの煮汁が少し残る程度で火を止め、煮汁をからめて仕上げると
おいしく召しあがれます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 155kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.1g |
| 脂質 | 0.3g |
| 炭水化物 | 36.1g |
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 野菜摂取量 | 0g |
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素材について さつまいもの基本情報
秋｜旬は9〜11月
さつまいもの話
ほどよい甘みがあり、料理はもちろん、デザートにも幅広く利用できる人気の食材です。日本各地でいろいろな品種が作られており、紅あずまや金時いもなどが有名。最近では、沖縄地方の特産品だった紅いもも広く流通しています。中身まで赤紫色の秘密は、アントシアニンという色素で、ポリフェノールの一種です。さつまいもは切り口が変色しやすいので、切ったらすぐに水にさらすのが、色よく仕上げるポイントです。
