レモン香る　チキンの香草パン粉焼き｜おかず・おつまみ

作り方

1. 鶏むね肉を塩、こしょうでしっかり下味をつけ、片面のみ、薄力粉、溶き卵、［Ａ］のパセリパン粉（10%のパセリをパン粉とともにフードプロセッサーにかける）を適量まぶす。多めのサラダ油でパセリパン粉をつけた側を中火でじっくり焼く。ひっくり返して火を止め、余熱で火を入れる。

2. ［Ｂ］の材料でじゃがいものピューレーを作る。 たまねぎのスライスをサラダ油で炒め、皮をむいて5ミリ幅にスライスしたじゃがいもを加えて火が通るまで炒め、塩をふる。 水を加えて一煮立ちさせ、弱火にして5分煮て、冷ます。 豆乳、牛乳、サラダ油を加えてハンドブレンダーでなめらかな濃度にする。塩、こしょうで味を調える。

3. 皿に［２］のじゃがいものピューレーを適量（50g程度）敷き、［１］のチキンを盛る。ローストしたくるみ、小さいバジルをあしらい、キユーピー　スタリングソース レモン&ジンジャーを丸く流し、スノーマン　バジルソースベースを所々に垂らす。