たまごサンドの具をベースにして、たっぷりの野菜とハムを彩りよく組み合わせたサラダ感覚のサンドイッチです。たまごサンドの具のほどよい酸味が、全体の味わいをさわやかにまとめます。
- 調理時間 20分
（紫玉ねぎを漬け込む時間は除く） - エネルギー 659kcal
- 食塩相当量 4.7g
- 野菜摂取量 113g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（1人分）
| 食パン（全粒粉） | 2枚（8枚切り） | ||
|---|---|---|---|
| レタス | 2枚 | 58g | |
| ブロッコリー | 30ｇ | ||
| 紫玉ねぎ | 25ｇ | ||
| ハム | 35ｇ（薄切り） | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 塩 | 小さじ1/4+少々 | ||
| A | 赤ワインビネガー | 小さじ2・1/2 | |
| A | きび砂糖 | 大さじ1 | |
| キユーピーのたまご たまごサンドの具 | 1袋 | 73g | |
| キユーピー マヨネーズ | 小さじ2+線描き |
作り方
1紫玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。Ａと塩小さじ１/４を混ぜ合わせ、紫玉ねぎを加え、冷蔵庫で約３０分以上漬け込む。
2レタスは冷水にさらして水気をきる。
3ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。
4たまごサンドの具は袋のまま、ゆで卵を好みの大きさにつぶす。
5食パン２枚の片面にマヨネーズを小さじ１ずつぬる。食パン１枚に④、③の順にのせ、マヨネーズで線描きする。
6⑤に軽く水気をしぼった①をのせ、マヨネーズで線描きする。
7⑥にハムをのせてこしょうをふり、②を折りたたんでのせ、もう１枚の食パンではさむ。
8ワックスペーパーで⑦を包み、半分に切る。
調理のポイント
ブロッコリーはたまごサンドの具の上に直接のせると、しっかりと接着してきれいな仕上がりが保てます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 659kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 23g |
| 脂質 | 34.8g |
| 炭水化物 | 63g |
| 食塩相当量 | 4.7g |
| 野菜摂取量 | 113g |
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素材について レタスの基本情報
春,夏｜旬は3〜4月,7〜8月
レタスの話
日本名を「ちしゃ」といい、「乳草」の略とされます。茎を切ると断面から乳液がでることによります。10世紀には栽培されていた記録がありますが、現在のようなレタスが入ってきたのは、明治のはじめから。一般には、1960年代から普及しました。最近では、品種改良によって、サラダ菜、サニーレタス、リーフレタス、グリーンカールなど、種類も豊富になりました。焼肉などでおなじみのサンチュもレタスの仲間です。
