Name: ふわふわ！納豆ペペロンチーノ
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: スパゲッティ; 卵; 納豆; 納豆のたれ; 塩; キユーピー あえるパスタソース ペペロンチーノ

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ペペロンチーノに、卵白と納豆を混ぜたふわふわとろとろのソースをかけました。ふわとろなソースの食感とガーリックと唐辛子の風味、上にのせた卵黄が食欲をそそります。

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

1スパゲッティは塩を加えた熱湯で袋の表示通りゆでる。

2卵は卵黄と卵白に分ける。

3ボウルに②の卵白、納豆、納豆のたれを入れ、よくかき混ぜる。

4器に①を入れ、パスタソースと添付の具でよく和え、③をかけて②の卵黄をのせる。

スパゲッティをゆでる時の塩の量は、１Ｌにつき約３ｇが目安です。

スパゲッティを活用しよう

パスタ（温）カルボのレシピ

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。

卵の賞味期限は、産卵日を起点として最大で21日間と定められていますが、これは『生食』できる期間です。卵は硬い殻に守られている保存性の良い食品。賞味期限が過ぎたものでも加熱調理をすれば食べることはできます。

料理によっては、卵は産卵日から5日以上たったもののほうがおいしくなることもわかっています。日数がたつと、卵白が水様化するためです。茶わん蒸しや卵焼き、出し巻き卵、卵スープなども、卵白が水様化し出汁（だし）や卵黄とまざり合わせやすくなるので、おすすめです。