香ばしく炒めたきのこと鮭に、玉ねぎをすりおろし、ねりごまと炒めたにんにくで味わい深く仕上げたドレッシングがよく合います。
- 調理時間 10分
- エネルギー 230kcal
- 食塩相当量 0.9g
- 野菜摂取量 0g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鮭（生） | 2切れ | 200g | |
|---|---|---|---|
| ぶなしめじ | 1/2パック | 51g | |
| エリンギ | 1本 | 37g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 小麦粉 | 適量 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー すりおろしオニオンドレッシング | 大さじ2 |
作り方
1鮭は４等分に切り、塩、こしょう、小麦粉をまぶしておく。
2ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
エリンギは長さ半分に切り、薄切りにする。
3フライパンに油をひいて熱し、①と②を炒める。
火が通ったら、ドレッシングを加えてさっと炒める。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 230kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.2g |
| 脂質 | 11.4g |
| 炭水化物 | 7.6g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 野菜摂取量 | 0g |
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ぶなしめじの話
味にくせがなく、和洋中といろいろな料理に使いやすいことで人気のぶなしめじ。しめじは、「占地、湿地」と書き、一面にたくさん生えるという「占める」と、湿地に生える「湿る」の2つの意味を表します。ぶなしめじは、本来は味が淡泊でうまみとともに多少の苦みを持つきのこでしたが、人工栽培への移行に伴い改良され、味がよく食べやすいきのことして、広く食卓にのぼるようになりました。軸が太くかみごたえもあるので、付け合わせはもちろん、具としての存在感もあります。
