- 調理時間 20分
- エネルギー 554kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 78g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| ご飯 | 600ｇ | ||
|---|---|---|---|
| レタス | 1/2個 | 220g | |
| 豚ひき肉 | 150ｇ | ||
| 長ねぎ | 10ｃｍ | 20g | |
| しょうが | 少々 | ||
| 赤パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| しいたけ（生） | 2枚 | 22g | |
| あさつき | 適量 | ||
| 白ごま | 大さじ3 | ||
| 豆板醤 | 小さじ1 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 適量 | ||
| ごま油 | 大さじ3 | ||
| 甜麺醤 | 大さじ1 | ||
| 砂糖 | 大さじ1 | ||
| 酒 | 大さじ1 | ||
| しょうゆ | 小さじ2 |
作り方
1レタスは１枚ずつはがし、冷水にさらして水気をきり、器に盛りつける。
2長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
3フライパンにごま油大さじ２を熱し、２と豚ひき肉を炒め、豆板醤も加える。
4３に５ｍｍの角切りにした赤パプリカとしいたけを加えて炒め、
甜麺醤、砂糖、酒、しょうゆ、ごま油大さじ１を加えてからめる。
5１にご飯、４、長さ５ｃｍに切ったあさつきをのせて白ごまを散らし、
マヨネーズをしぼり、巻きながらいただく。
調理のポイント
レタスの水気はよくきりましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 554kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.1g |
| 脂質 | 25.2g |
| 炭水化物 | 65.4g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 78g |
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素材について レタスの基本情報
夏｜旬は3〜4月,7〜8月
レタスの話
日本名を「ちしゃ」といい、「乳草」の略とされます。茎を切ると断面から乳液がでることによります。10世紀には栽培されていた記録がありますが、現在のようなレタスが入ってきたのは、明治のはじめから。一般には、1960年代から普及しました。最近では、品種改良によって、サラダ菜、サニーレタス、リーフレタス、グリーンカールなど、種類も豊富になりました。焼肉などでおなじみのサンチュもレタスの仲間です。
