菜の花の保存方法

菜の花の保存のコツ

菜の花は乾燥に弱くしおれやすいので、湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れ、花を上にして立てて冷蔵庫で保存します(保存期間の目安:1週間)。

菜の花の冷凍保存

菜の花は、アクがあるので、さっと塩ゆでしたものを、水気をふきとり、冷凍用保存袋に平らに並べて入れ、空気を抜いて冷凍します(保存期間の目安:1か月)。サラダ、おひたし、和え物は自然解凍して使います。

菜の花を使ったレシピ


冬の食材