サーモンのポワレ 豆と雑穀の豆乳仕立てソース｜おかず・おつまみ
- 通年
- 外食
外側はカリっと、内側はふっくらと焼き上げたサーモンに、スノーマン 豆ともち麦の豆乳仕立てに豆乳や生クリームを加えたソースがよく合います。
材料（1人分）
携帯にレシピを送る
| サーモン（生） | 60g | |
|---|---|---|
| 塩 | 2g | |
| サラダ油 | 10g | |
| A | スノーマン 豆ともち麦の豆乳仕立て | 50g |
| A | 豆乳（調整） | 15g |
| A | 生クリーム（動物性） | 15g |
| A | レモン汁（果汁） | 3g |
| A | 塩 | 2g |
| A | 白こしょう | 0.1g |
| スイスチャード | 2本・24g | |
| セルフィーユ | 0.5g | |
| ディル | 0.5g | |
| マイクロアマランサス | 0.5g |
作り方
-
サーモンのフィレを皮つきで1人前（60g前後）分にカットし、塩をして皮目を下にしてサラダ油を引いたフライパンで焼く。皮目が焼けたらひっくり返してすぐに上げる。
-
スノーマン 豆と雑穀の豆乳仕立て、豆乳、生クリームを鍋に入れて温め、レモンジュース、塩、こしょうで味をととのえ、ソースを作る。
-
スイスチャードを茹でる。
-
皿に３を丸く盛り、中央にソースを流す。サーモンをのせ、ハーブを飾り、完成。
