素揚げにした長いもをお好みのマヨディップでたのしんでいただく、おつまみにおすすめの一品です。
- 調理時間 20分
- エネルギー 643kcal
- 食塩相当量 2g
- 野菜摂取量 0g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 長いも | 300ｇ | ||
|---|---|---|---|
| 明太子 | 20ｇ | ||
| 塩昆布 | 10ｇ | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ4 |
作り方
1明太子とマヨネーズ大さじ２、塩昆布とマヨネーズ大さじ２をそれぞれ混ぜ合わせ、器に入れる。
2長いもはよく洗い、水気をふき取り、皮つきのままひと口大の乱切りにする。
3１７０℃に熱した油で、②を揚げる。
4器に③を盛りつけ、①を添える。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 643kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7g |
| 脂質 | 58.2g |
| 炭水化物 | 23.2g |
| 食塩相当量 | 2g |
| 野菜摂取量 | 0g |
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素材について 長芋の基本情報
秋,冬｜3～4月,11～12月
長芋の話
長芋は「ヤマノイモ」の一種で、山で自生していたことからこの名がつきました。 生食できるのが特徴で、生ではシャキシャキの歯ごたえ、加熱するとホクホクの食感を楽しめます。また、すりおろしたものは、生だとトロトロ、加熱するとフワフワした食感に変化します。お好み焼きに加えるとふんわりと仕上がります。 晩秋〜冬が主な収穫期ですが、地域によっては土の中で越冬、追熟させて春掘りし、年２回の収穫が行われています。
