ペイザンヌサラダとは、田舎風サラダという意味でフランスで親しまれているサラダです。ハーブと相性がよいスモークサーモンに、じゃがいもを合わせた一皿です。香りよく、コクのあるドレッシングがよく合います。
- 調理時間 15分
- エネルギー 129kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 55g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ブロッコリー | 4房 | 60g | |
|---|---|---|---|
| じゃがいも | 1/2個 | 55g | |
| ベビーリーフ | 1パック | 50g | |
| マッシュルーム | 2個 | 18g | |
| スモークサーモン | 2切れ | 30g | |
| キユーピー ペイザンヌサラダ ドレッシング | 適量 |
作り方
1ブロッコリーは小房に分け、ぬらしたクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせてふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で 約１分３０秒加熱して水にとり、水気をきる。
2じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらして水気をきる。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱する。
3マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。
4器にベビーリーフを敷き、①～③、スモークサーモンを盛りつけ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 129kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.4g |
| 脂質 | 8.2g |
| 炭水化物 | 8.2g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 55g |
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ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
