鶏むね肉を柚子こしょうマヨに漬け込んで焼き、具材と炒め合わせたごはんがすすむおかずです。マヨネーズに漬け込むことで、鶏むね肉がやわらかくなります。スナップえんどうとアスパラガスの食感がたのしめ、彩りもきれいな一品です。
- 調理時間 10分
（漬け込む時間は除く） - エネルギー 341kcal
- 食塩相当量 1.8g
- 野菜摂取量 74g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚 | 180g | |
|---|---|---|---|
| スナップえんどう | 1袋 | 100g | |
| グリーンアスパラガス | 3本 | 48g | |
| 卵 | 2個（M） | 100g | |
| A | しょうゆ | 大さじ1/2 | |
| A | ゆずこしょう | 小さじ1 | |
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ2・1/2 |
作り方
1ボウルにＡとマヨネーズ大さじ１・１/２を入れて混ぜ合わせ、ひと口大のそぎ切りにした鶏むね肉を加えて、約１０分漬け込む。
2スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて長さ４ｃｍの斜め切りにする。
3フライパンにマヨネーズ大さじ１/２を入れて熱し、卵を溶き入れ、ふんわりと炒めて取り出す。
4同じフライパンにマヨネーズ大さじ１/２を入れて熱し、①の鶏むね肉を両面焼く。火が通ったら、②と残りの①のたれを加えて炒める。③を戻し入れ、さっと合わせる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 341kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 28.3g |
| 脂質 | 21.9g |
| 炭水化物 | 6.9g |
| 食塩相当量 | 1.8g |
| 野菜摂取量 | 74g |
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牛肉や豚肉に比べて低カロリーで高たんぱく質な食材です。
たんぱく質、ビタミン類、ミネラル類が多く含まれています。
その中でも、皮やレバーにはビタミンAが、手羽先などにはコラーゲンが多く含まれています。
