- 調理時間 10分
- エネルギー 76kcal
- 食塩相当量 0.9g
- 野菜摂取量 65g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| きゅうり | 1本 | 98g | |
|---|---|---|---|
| リーフレタス | 1枚 | 20g | |
| 長ねぎ | 5ｃｍ | 10g | |
| スプラウト（紫キャベツ） | 適量 | ||
| 木綿豆腐 | 1/2丁 | 180g | |
| 塩 | 少々 | ||
| キユーピー ノンオイル梅づくし | 適量 |
作り方
1リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
2きゅうりは１～２ｍｍの切り込みを入れ、厚さ２ｃｍに切り、塩をふってしんなりしたら水気をしぼる。長ねぎは白髪ねぎにする。
3器に①を敷き、水切りをしスプーンですくった木綿豆腐と②を盛りつけ、根元を切り落としたスプラウトを飾り、ノンオイルをかける。
調理のポイント
さっぱりとしたメニューなので、夏場の食欲のない時にもおすすめです。
豆腐の水きりはクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせレンジ（６００W）で約１分４０秒加熱して、冷ましておくとかんたんにできます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 76kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.7g |
| 脂質 | 3.8g |
| 炭水化物 | 4.1g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 野菜摂取量 | 65g |
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きゅうりの話
きゅうりは黄色い瓜、「黄瓜」が語源との説が有力、昔日本では黄色く熟したものを食用にしていたようです。きゅうりは大別すると白いぼきゅうりと黒いぼきゅうりがあり、日本で栽培されているものの多くは白いぼきゅうりです。またブルーム（表皮につく細かい白い粉）のあるタイプとないタイプがあり、見栄えのよいブルームレスのきゅうりが主流ですが、最近では歯切れが良く、種子の粒が小さいブルームのあるタイプが、生食の他漬物にも向き、その食味の良さから見直されてきています。
