大根とアボカドとハムのマヨネーズ焼き

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写真:大根とアボカドとハムのマヨネーズ焼き

大根、アボカド、ハムを使った彩りがきれいなマヨネーズ焼きです。こんがりジューシーに焼けたマヨネーズのコクで、野菜がたっぷり食べられます。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 353kcal
  • 食塩相当量 1.1g
  • 野菜摂取量 135g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

大根 1/3本 270g
アボカド 1個 140g
ハム 3枚 45g
少々
キユーピー マヨネーズ 大さじ3

作り方

1大根は厚さ1cmの半月切りにし、ぬらしたクッキングペーパーで包んで耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをかけてレンジ(600W)で約5分加熱する。アボカドは横に厚さ5mmの薄切りにする。ハムは4等分のいちょう切りにする。

2耐熱容器に①を交互に重ねて並べて塩をふり、マヨネーズで線書きをし、オーブントースターで約10分、焼き色がつくまで焼く。

調理のポイント

大根はレンジでしっかり加熱するとやわらかくなり、甘みが感じられやすくなります。
レンジとオーブントースターの加熱時間は、様子をみて調節してください。
アボカドは種のまわりに縦一周切り込みを入れて両手でひねって2つに分け、種を除いて皮をむいてください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 353kcal
たんぱく質 6.6g
脂質 33.1g
炭水化物 10.2g
食塩相当量 1.1g
野菜摂取量 135g

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素材について 大根の基本情報

冬|旬は10〜3月

大根の話

古名は「おおね」で大根の字が当てられていましたが、後に音読みの「だいこん」になりました。生のまますりおろせば、自然の辛みが味わえ、コトコト煮れば甘みが増す、和食においてなくてはならない食材です。 春の七草の一つに「すずしろ」と数えられることからも、日本の食卓との深い関わりが伺えます。通年出回っていますが、冬の時期の大根は甘みがより増してくるのが特徴。煮物やおでんなどに向いています。 大根は、かつては全国各地で固有のものが栽培され、200品種を超えるといわれていましたが、最近では青首大根が主流。甘みがあり、大きさも手ごろなことから、青果売場にならんでいます。一方、地方ごとに工夫された漬け物や切り干しなどの保存食として加工されたものも広く流通されるようになりました。

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