ゆずの香りのドレッシングが食材によく合います。
- 調理時間 20分
- エネルギー 217kcal
- 食塩相当量 2.1g
- 野菜摂取量 162g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 白菜 | 1/8個 | 240g | |
|---|---|---|---|
| しいたけ（生） | 6個 | 66g | |
| にんじん | 1/3本 | 60g | |
| 玉ねぎ | 1/8個 | 24g | |
| 鶏ひき肉 | 100ｇ | ||
| A | しょうゆ | 小さじ1/2 | |
| A | 酒 | 大さじ1/2 | |
| A | 塩 | 小さじ1/4 | |
| A | 水 | 大さじ1 | |
| A | 片栗粉 | 大さじ1/2 | |
| 九州を味わう ゆずドレッシング | 適量 |
作り方
1白菜はざく切りにする。
にんじんは皮をむき、せん切りにする。
2玉ねぎはみじん切りにする。
3ボウルに鶏ひき肉、②、Aを入れ、よく練り混ぜてつくねを作り、軸を取ったしいたけに詰める。
4耐熱容器に乾いたクッキングペーパーを敷いて、①、③の順に重ねる。
ぬらして軽くしぼったクッキングペーパーを材料がかくれるようにかけて、
レンジ（６００Ｗ）で約４分加熱する。
5④のクッキングペーパーを全て取り除き、再度、器に盛りつけ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
クッキングペーパーは厚手のものを使用してください。クッキングペーパーを使わずにラップでもできますが、クッキングペーパーを使うとよりおいしく仕上がります。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 217kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.7g |
| 脂質 | 11.4g |
| 炭水化物 | 17.5g |
| 食塩相当量 | 2.1g |
| 野菜摂取量 | 162g |
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素材について 白菜の基本情報
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白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 少しかための外葉は炒めものに |
|---|---|
| 内側の緑が残る部分 | 甘みと苦みのバランスが良く、シャキシャキとした食感。お鍋に |
| 内側の黄色みがかった部分 | 繊維がやわらかく甘みがある部分。蒸し料理に |
| 黄色い中心部分 | やわらかい内葉は、甘みを生かしサラダに |
