- 調理時間 10分
- エネルギー 47kcal
- 食塩相当量 0.3g
- 野菜摂取量 71g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
作り方
1なすは縦７ｍｍ幅に切り、水にさらして水気をきる。
レモンは輪切りにする。
2①を魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。
3器に②を盛りつけ、塩・黒こしょうをふり、キユーピーハーフで線描きし、
ミントを飾る。
調理のポイント
なすの代わりに、かぶでもおいしく召しあがれます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 47kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.2g |
| 脂質 | 2.7g |
| 炭水化物 | 5.4g |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| 野菜摂取量 | 71g |
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夏｜旬は6〜9月
なすの話
なすはインド原産といわれています。なすは「成す」「生す」という言葉を連想させるためか、昔から縁起のよい野菜として親しまれてきました。初夢の決まり文句「一富士、二鷹、三なすび」も有名です。「なす紺」と呼ばれる独特の紫紺色は、アントシアンという色素でポリフェノールの一種です。味に強い個性がなく、どんな調理法にもなじむ万能野菜、油や肉との相性が良く和食だけではなく、中華やイタリアンにと幅広く使われています。
