ノンオイル梅づくしでかんたんに酢飯を作る、恵方巻きです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 343kcal
- 食塩相当量 2.2g
- 野菜摂取量 97g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ご飯 | 200ｇ | ||
|---|---|---|---|
| リーフレタス | 6枚 | 120g | |
| トマト | 1/4個 | 41g | |
| グリーンアスパラガス | 2本 | 32g | |
| のり | 2枚 | 6g | |
| キユーピー ハーフ | 大さじ2 | ||
| キユーピー ノンオイル梅づくし | 大さじ3 | ||
| 玉九 錦糸たまご | 1袋 | 40g |
作り方
1グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいてレンジ（６００Ｗ）
で約５０秒加熱する。トマトは種を取り除き、薄切りにする。
2固めに炊いたご飯に、温かいうちにノンオイルを加えて切るように
混ぜ合わせる。
3錦糸たまごは熱湯をかけて水気をしぼり、キユーピーハーフで和える。
4巻きすの上にラップをいて敷いて、のりをおき、向こう２ｃｍ空けて②の半量を広げる。
5④に巻きやすいように半分に切ったリーフレタス、
①と③の半量をおいて一気に巻く。同様にもう１本作る。
調理のポイント
ご飯にノンオイルを加えるだけでかんたんに酢飯を作れます。
下のラップを引っ張るようにして巻くときれいに巻けます。
玉九 錦糸たまごはそのままでもおいしく召しあがれますが、
熱湯をかけると、ふんわりし、さらにおいしく召しあがれます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 343kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 8.6g |
| 脂質 | 11.9g |
| 炭水化物 | 50.6g |
| 食塩相当量 | 2.2g |
| 野菜摂取量 | 97g |
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アスパラガスの話
アスパラガスは多年性の植物で、発芽直後の若い芽の部分を食用としています。比較的新しい野菜の印象を受けますが、日本に入ってきたのは実は江戸時代。野菜ではなく観賞用として栽培されていました。その後明治時代から食用として栽培されるようになり、昭和に入ってから食卓でもおなじみになりました。アスパラガスにはグリーンアスパラガスのほか、缶詰めなどでおなじみのホワイトアスパラガスがありますが、これは全く同じ品種です。ホワイトアスパラガスは発芽後すぐに盛り土をして、日光に当てずに地中で育てます。栄養価はグリーンアスパラガスにかないませんが、クリーミーな舌触りと独特の香りが楽しめます。
