- 調理時間 20分
- エネルギー 650kcal
- 食塩相当量 1.2g
- 野菜摂取量 132g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| かぼちゃ | 80ｇ | ||
|---|---|---|---|
| なす | 1個 | 72g | |
| 赤パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| 鶏もも肉 | 大1枚 | 300g | |
| リーフレタス | 4枚 | 80g | |
| サラダ油 | 適量 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| キユーピー テイスティドレッシング 胡麻 ピーナッツ入り | 60ｍｌ |
作り方
1かぼちゃはワタと種を取り、５ｍｍ幅に切る。
なすは１ｃｍ幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。
赤パプリカは、小さめの乱切りにする。
2鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。
3リーフレタスはひと口大にちぎり、冷水にさらして水気をきる。
4フライパンに油をひいて熱し、②を焼く。
5同じフライパンに油を追加し、①を素揚げする。
6器に③を敷き、④、⑤を盛りつけ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
ドレッシングの量はお好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 650kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 28g |
| 脂質 | 51.6g |
| 炭水化物 | 15g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| 野菜摂取量 | 132g |
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素材について なすの基本情報
夏｜旬は6〜9月
なすの話
なすはインド原産といわれています。なすは「成す」「生す」という言葉を連想させるためか、昔から縁起のよい野菜として親しまれてきました。初夢の決まり文句「一富士、二鷹、三なすび」も有名です。「なす紺」と呼ばれる独特の紫紺色は、アントシアンという色素でポリフェノールの一種です。味に強い個性がなく、どんな調理法にもなじむ万能野菜、油や肉との相性が良く和食だけではなく、中華やイタリアンにと幅広く使われています。
