高原野菜レシピ特集

気候にデリケートなレタスは、高原の冷涼な気候あってこその甘みとシャキッとした爽やかさが味わえます。サニーレタスは、赤紫色と緑色のコントラストが鮮やかで、弾力がありやわらかく、パリッとしてみずみずしいものがおすすめです。

まるごと買ったレタスを使い切るには
「加熱」調理がおすすめ！

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冷涼な高原の特性を活かした長野の白菜はしっとり肉厚で、霜が降りる秋には一段と柔らかさと甘みが増します。生のシャキシャキとした食感もお楽しみください。

セロリは涼しい気候と水分を好みます。長野の最適な環境で育った、みずみずしくシャキッとしたおいしさをお楽しみください。

炒め物や煮込み料理など加熱して食べるイメージのズッキーニですが、クセがなく生でも楽しむことができます。

長野のキャベツは葉がしっかりと巻かれ、たっぷりと甘味が詰まっているのが特徴です。

長野のブロッコリーは、昼夜の寒暖差による強い甘みが特長です。味にくせがなくどんな調理法にもよく合います。