レンジ加熱したほうれん草とアマニ油マヨネーズで作ったマヨ白和えです。ごまの風味とくるみの食感がアクセントです。キユーピー アマニ油マヨネーズは１５g（約大さじ１杯）でα-リノレン酸２．６gを摂ることができます。
- 調理時間 10分
- エネルギー 231kcal
- 食塩相当量 0.7g
- 野菜摂取量 60g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ほうれん草 | 1/2束 | 120g | |
|---|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 1/3丁 | 120g | |
| くるみ | 3個 | 9g | |
| A | 白ごま（すり） | 小さじ2 | |
| A | しょうゆ | 小さじ1 | |
| A | 砂糖（上白糖） | 小さじ1 | |
| A | キユーピー アマニ油マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
1ほうれん草は洗ってぬれたまま乾いたクッキングペーパーで包みラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約２分加熱し、水にとり水気をしぼって長さ４ｃｍに切る。
2木綿豆腐は水切りをする。
3ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、①、②、粗く砕いたくるみを加えて和える。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
ほうれん草はレンジ加熱したあとに、水にさらすことで、色鮮やかになり、アクも抜けます。
水っぽくならないように、ほうれん草の水気をしっかりしぼってから和えることをおすすめします。
豆腐の水きりはクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせレンジ（６００W）で約１分４０秒加熱して、冷ましておくとかんたんにできます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 231kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.5g |
| 脂質 | 20.3g |
| 炭水化物 | 6.2g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 野菜摂取量 | 60g |
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ほうれん草の話
品種改良や栽培法により、今では一年中出回るほうれん草ですが、もともとの旬は冬。 寒さに強いほうれん草は、冬霜にあたることで甘みもおいしさもアップします。さらに、栄養価もパワーアップするので、冬場に出回る露地物をチェックするのがおすすめです。アクが強いので、加熱してから食べるのが一般的でしたが、最近では生で食べられるように改良された、サラダほうれん草も登場。やわらかく、くせがないので、よりいっそう、食卓に身近な存在となりました。
