- 調理時間 10分
- エネルギー 123kcal
- 食塩相当量 0.3g
- 野菜摂取量 71g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| なす | 2本 | 140g | |
|---|---|---|---|
| 青じそ | 2枚 | 2g | |
| A | かつお節 | 2ｇ | |
| A | キユーピー マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
1なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。切った断面に包丁で縦横に切れ目を入れ、水にさらす。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００W）で約２分３０秒加熱し、水気をふく。
2①に混ぜ合わせたAをぬり、アルミホイルにのせ、オーブントースターで約５分、焼き色がつくまで焼く。
3器に②を盛りつけ、せん切りにした青じそをのせる。
調理のポイント
なすは切った断面に包丁で縦横に切れ目を入れると、火の通りがよくなり、かつお節マヨネーズが染みこみやすくなるのでおすすめです。
オーブントースターの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 123kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2g |
| 脂質 | 11.3g |
| 炭水化物 | 3.8g |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| 野菜摂取量 | 71g |
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素材について なすの基本情報
夏｜旬は6〜9月
なすの話
なすはインド原産といわれています。なすは「成す」「生す」という言葉を連想させるためか、昔から縁起のよい野菜として親しまれてきました。初夢の決まり文句「一富士、二鷹、三なすび」も有名です。「なす紺」と呼ばれる独特の紫紺色は、アントシアンという色素でポリフェノールの一種です。味に強い個性がなく、どんな調理法にもなじむ万能野菜、油や肉との相性が良く和食だけではなく、中華やイタリアンにと幅広く使われています。
