根菜とちくわの和風サラダ

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写真:根菜とちくわの和風サラダ

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 122kcal
  • 食塩相当量 1.4g
  • 野菜摂取量 43g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

にんじん 1/4本 45g
ごぼう 1/4本 41g
ちくわ 2本(小) 60g
キユーピー アマニ油入り和風ドレッシング 大さじ3弱

作り方

1にんじんは皮をむき、ごぼうは皮をこそげ取る。
長さ5cmに切り、厚さ8mmの板状に切り、さらに8mm幅の細切りにし、水にさらして水気をきる。
ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ(600W)で約1分30秒加熱し、水気をきる。

2ちくわは縦半分切り、斜め切りにする。

3ボウルに①と②を入れ、ドレッシングで和える。

調理のポイント

レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 122kcal
たんぱく質 4.5g
脂質 6.5g
炭水化物 11.6g
食塩相当量 1.4g
野菜摂取量 43g

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素材について にんじんの基本情報

秋|旬は4〜7月,11〜12月

にんじんの話

にんじんに含まれるカロテンは、にんじんの英名の'carrot'が名の由来です。にんじんの主な原産地はアフガニスタンあたりといわれています。日本でよく食されているオレンジ色の西洋系にんじんのほかに、中国経由で日本に入ってきた東洋系にんじんという種類もあります。西洋系にんじんはヨーロッパで品種改良が行われたものが明治時代に入ってきたことがきっかけで日本に定着したといわれています。近年、さらなる品種改良や栽培手法の変更などにより、甘さを追求したものも多くなっています。

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