焼いて甘みが増したアスパラガスとシーザーサラダドレッシングのチーズのコクがよく合う一品です。 見た目に華やかなので、おもてなしにもおすすめです。
- 調理時間 10分
- エネルギー 269kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 40g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| グリーンアスパラガス | 5本 | 80g | |
|---|---|---|---|
| ベーコン | 2枚 | 40g | |
| マッシュルーム | 2個 | 18g | |
| 温泉卵 | 1個 | 51g | |
| パルメザンチーズ | 大さじ1 | ||
| オリーブ油 | 適量 | ||
| キユーピー シーザーサラダドレッシング | 適量 | ||
| サラダクラブ クルトン | 1/2袋 | 8g |
作り方
1グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて半分に切る。
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。
2フライパンにオリーブ油をひいて熱し、①を軽く炒める。
3②に温泉卵をのせ、ドレッシングをかけ、クルトンをのせ、パルメザンチーズを散らす。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 269kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.5g |
| 脂質 | 23.2g |
| 炭水化物 | 5.5g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 40g |
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アスパラガスの話
アスパラガスは多年性の植物で、発芽直後の若い芽の部分を食用としています。比較的新しい野菜の印象を受けますが、日本に入ってきたのは実は江戸時代。野菜ではなく観賞用として栽培されていました。その後明治時代から食用として栽培されるようになり、昭和に入ってから食卓でもおなじみになりました。アスパラガスにはグリーンアスパラガスのほか、缶詰めなどでおなじみのホワイトアスパラガスがありますが、これは全く同じ品種です。ホワイトアスパラガスは発芽後すぐに盛り土をして、日光に当てずに地中で育てます。栄養価はグリーンアスパラガスにかないませんが、クリーミーな舌触りと独特の香りが楽しめます。
