- 調理時間 30分
- エネルギー 218kcal
- 食塩相当量 0.5g
- 野菜摂取量 117g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 大豆 | 100ｇ | ||
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 | 94g | |
| にんじん | 4ｃｍ | 40g | |
| マッシュルーム | 2個 | 18g | |
| トマト水煮 | 100ｇ（水煮） | ||
| 豚もも肉 | 50ｇ | ||
| パセリ | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 水 | 100ｍｌ | ||
| キユーピー ディフェ | 30ｇ |
作り方
1玉ねぎは１ｃｍの角切りにする。豚肉は細かく切る。
2にんじんは皮をむき、１ｃｍの角切りにする。マッシュルームは４等分に切る。
3フライパンにキユーピー ディフェを入れて火にかけ、①を炒める。
火が通ったら、トマト、水、こしょうを加えてひと煮立ちさせる。
4③に②と大豆を入れ、弱火で１５～２０分煮る。
5器に④を盛りつけ、みじん切りしたパセリを散らす。
調理のポイント
焦げ付きやすいので、火加減に気を付けてください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 218kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.2g |
| 脂質 | 12.6g |
| 炭水化物 | 13.1g |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| 野菜摂取量 | 117g |
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玉ねぎの話
玉ねぎは、東欧系の辛み品種と南欧系の甘み品種があり、皮の色や大きさにより黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、小玉ねぎなどに分けられます。日本で流通しているのは辛み品種の黄玉ねぎが多く、貯蔵性が高いのも特徴です。通常、玉ねぎは日もちをよくするために、収穫してから1ヶ月くらい風にあてて乾燥させてから流通させています。新玉ねぎといわれるものは、黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りし、すぐに出荷したもので、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。また、みずみずしく、辛みが少ないので、サラダなどに入れて生食するのがおすすめです。
