写真は１人分です
深煎りごまドレッシングとオイスターソースを合わせたうま味とコクのある味つけで、ピーマンが食べやすくなります。お子様におすすめの一品です。
- 調理時間 20分
- エネルギー 585kcal
- 食塩相当量 1.2g
- 野菜摂取量 81g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ご飯 | 2杯（茶碗） | 300g | |
|---|---|---|---|
| 赤パプリカ | 1/2個 | 80g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| エリンギ | 1本（大） | 45g | |
| ピーマン | 1個 | 34g | |
| 鶏ひき肉 | 150ｇ | ||
| 卵 | 2個（M） | 100g | |
| おろしにんにく（チューブ入り） | 小さじ1/2 | ||
| サラダ油 | 小さじ2 | ||
| A | オイスターソース | 大さじ1/2 | |
| A | 塩 | 少々 | |
| A | こしょう | 少々 | |
| A | キユーピー 深煎りごまドレッシング | 大さじ1・1/2 |
作り方
1フライパンに油小さじ１をひいて熱し、卵を割り入れ、白身が白くなってきたら水（分量外）を少量加え、半熟の目玉焼きを焼き、取り出しておく。
2赤パプリカ、玉ねぎ、エリンギ、ピーマンは７～８mmの角切りにする。
3①のフライパンに油小さじ１を足して熱し、②の赤パプリカ、玉ねぎ、ピーマン、おろしにんにくを加えて炒める。野菜に火が通ったら、鶏ひき肉とエリンギを加えて、ほぐしながら炒める。鶏ひき肉がパラパラになったらＡを加えて味をなじませる。
4器にご飯と③を盛りつけ、①をのせる。
調理のポイント
玉ねぎ、ピーマン、パプリカは先に炒めてしっかり火を通すことで、甘みが出て食べやすくなります。
大人向けには、お好みで刻んだ青じそや黒こしょうをかけるのもおすすめです。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 585kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.3g |
| 脂質 | 23g |
| 炭水化物 | 65.7g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| 野菜摂取量 | 81g |
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素材について 玉ねぎの基本情報
秋｜旬は4〜6月,9〜12月
玉ねぎの話
玉ねぎは、東欧系の辛み品種と南欧系の甘み品種があり、皮の色や大きさにより黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、小玉ねぎなどに分けられます。日本で流通しているのは辛み品種の黄玉ねぎが多く、貯蔵性が高いのも特徴です。通常、玉ねぎは日もちをよくするために、収穫してから1ヶ月くらい風にあてて乾燥させてから流通させています。新玉ねぎといわれるものは、黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りし、すぐに出荷したもので、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。また、みずみずしく、辛みが少ないので、サラダなどに入れて生食するのがおすすめです。
