ゴーヤーの苦味が程良いアクセントのスパゲッティです。 オイルソースでかんたんに作れます。
- 調理時間 15分
- エネルギー 724kcal
- 食塩相当量 3.3g
- 野菜摂取量 43g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200ｇ | ||
|---|---|---|---|
| ゴーヤー | 1/2本 | 85g | |
| ツナ（缶詰） | 大1缶（160ｇ） | ||
| 塩 | 適量 | ||
| キユーピー３分クッキング パスタを手作りオイルソース しょうゆ＆ペパー | 大さじ4 |
作り方
1ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取り、２ｍｍ幅に切る。
塩水にさらして水気をきる。ツナは汁気をきる。
2スパゲッティは塩を加えた熱湯で袋の表示より１分短くゆでる。
3フライパンにオイルソース大さじ２を入れて火にかけ、①をさっと炒め、
ゆであがった②を加えてさっと炒め合わせ、残りのオイルソースを加えて
全体にからめ、味をととのえる。
調理のポイント
スパゲッティのゆであがりに合わせて具材を炒めると、
おいしく召しあがれます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 724kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 28.2g |
| 脂質 | 31.5g |
| 炭水化物 | 76.9g |
| 食塩相当量 | 3.3g |
| 野菜摂取量 | 43g |
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ゴーヤーの話
ゴーヤーとは沖縄地方の方言でにがうりのこと。他にもつるれいしとも呼ばれます。九州南部、沖縄地方で生産され、沖縄ブームとともに健康野菜として人気を集めています。鮮やかな緑とくせのある味から緑黄色野菜と思われがちですが、カロテン量が意外に少なく（210μｇ）淡色野菜です。表面のイボは水を貯める働きもあって、干ばつなど厳しい気候でも生きていけるたくましさがあります。また、ゴーヤーが苦いのは、種がじゅうぶんに熟す前に、動物に食べられないための知恵ともいわれています。
