ブロッコリー、赤パプリカ、ゆで卵にミックスビーンズを合わせ、スパイシーな味わいのコブサラダドレッシングで仕上げたサラダです。
- 調理時間 10分
- エネルギー 193kcal
- 食塩相当量 1.2g
- 野菜摂取量 75g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ブロッコリー | 1/2株 | 110g | |
|---|---|---|---|
| 赤パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| ゆで卵 | 1個 | 51g | |
| 塩 | 少々 | ||
| キユーピー コブサラダ ドレッシング | 適量 | ||
| サラダクラブ ミックスビーンズ ひよこ豆／青えんどう／赤いんげん豆 | 1袋 | 50g |
作り方
1ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。
2赤パプリカはひと口大に切る。
3ゆで卵は４等分のくし形切りにし、さらに横半分に切る。
4器に①～③とミックスビーンズを盛りつけ、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 193kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 8.5g |
| 脂質 | 12.9g |
| 炭水化物 | 12.7g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| 野菜摂取量 | 75g |
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ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
