いつもの食事に野菜で「もう一品」ほしいときに、おすすめの作りおきサラダです。 冷蔵庫で保存し、２～３日を目安に召しあがってください。 ごぼう、にんじん、ひじきをたっぷり使いました。深く煎ったごまのコク深い風味がよく合います。［食物繊維（１人分）３．０ｇ］
- 調理時間 10分
（ひじきのもどし時間は除く） - エネルギー 88kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 50g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| ごぼう | 2/3本（70ｃｍ） | 110g | |
|---|---|---|---|
| にんじん | 1/2本 | 90g | |
| ひじき | 7ｇ | ||
| キユーピー 深煎りごまドレッシング | 大さじ4 |
作り方
1ごぼうは皮をこそげ取る。にんじんは皮をむく。長さ５ｃｍに切り、３ｍｍ幅の板状に切り、さらに３ｍｍ幅の細切りにし、水にさらして水気をきる。
ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約４分加熱し、水気をきる。※レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。※食品用保存袋に入れて、レンジ加熱をしないでください。
2ひじきは水でもどし、熱湯でさっとゆでて水気をきる。
3ボウルに①と②を入れ、ドレッシングで和える。
調理のポイント
●調理するとき
手はよく洗い、清潔な調理器具を使用しましょう。
新鮮な野菜をしっかり洗い、水気をきりましょう。
●保存するとき
粗熱がとれてから清潔な密閉容器に移し、食品用保存袋使用時は使い回しをしないでください。
●召しあがるとき
食べる量だけ出し、残りはすぐに冷蔵庫に入れましょう。
使用食材や保存状態により早く傷むことがあります。色やにおいを確認し、味が悪いときは食べるのをやめましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 88kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.3g |
| 脂質 | 5.6g |
| 炭水化物 | 9.2g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 50g |
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ごぼうの話
日本ではいろいろな料理においておなじみのごぼうですが、実はごぼうを食用としているのは日本や韓国など、ごく一部なのだそう。中国では食用ではなく、主に漢方薬として使われているようです。ごぼうはアクが強く、空気に触れると変色してしまうので、切ったらすぐに水にさらすのがポイント。ただし、長くさらすと風味や栄養を逃がすので注意しましょう。 水にさらすときに酢を少量加えると、白くきれいに仕上がります。
