うさぎ形のにんじんがかわいい、コーンクリームシチューです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 291kcal
- 食塩相当量 1.5g
- 野菜摂取量 43g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| にんじん | 1/3本 | 60g | |
|---|---|---|---|
| スナップえんどう | 5個 | 25g | |
| えび（大） | 8尾 | 240g | |
| 牛乳 | 200ｍｌ | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/2 | ||
| サラダクラブ 北海道コーンクリーム | 1袋（150ｇ） | ||
| サラダクラブ うずら卵水煮（国産） | 1袋 | 57g |
作り方
1にんじんは縦に薄切りにし、うさぎ形で型抜きする。
2スナップえんどうは筋をとり、斜め２等分に切る。
えびは殻をむいて背ワタを取る。
3鍋にコーンクリームを入れ、牛乳を少しずつ混ぜながら加えて弱火にかけ、
①、えび、顆粒コンソメを加え、沸騰したら、スナップえんどうとうずら卵を加える。
4③に火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 291kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 31.3g |
| 脂質 | 9.1g |
| 炭水化物 | 19.9g |
| 食塩相当量 | 1.5g |
| 野菜摂取量 | 43g |
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さやえんどうのシャキシャキ感とグリンピースの豆の甘みをいっしょに味わえるのがスナップエンドウ。アメリカでつくられた新しい品種で、豆が熟してもさやが固くならずやわらかいので、さやごとそのまま食べることができるのが特徴です。出回るようになったのは、1970年代以降と比較的新しい野菜ですが、その手軽さとおいしさから、サラダや炒め物などに人気です。別名スナップピース、スナックエンドウとも呼ばれています。
