栄養成分などに関するQ&A

コレステロールは脂質の一種で、人が生きていくうえで、必要不可欠な栄養素です。人は1日に100～400mgのコレステロールを食物から摂取しています。それ以外に体内でもコレステロールをつくっており、その量は食べ物から摂取する量の約4倍にあたります。
マヨネーズに含まれるコレステロール量は、1日に人が必要としているコレステロール総量からしてみればわずかなものと言えます。

マヨネーズ1食分(15g)中のコレステロール含有量は、キユーピーマヨネーズ23mg、キユーピーハーフ18mgです。

キユーピー独自の「スーパークリティカル製法※」で、卵からコレステロールを取り除いています。この製法により、卵のおいしさはそのままに、コレステロールをゼロにすることができました。

※スーパークリティカル製法
超臨界二酸化炭素抽出法とも言われ、コーヒーや紅茶のカフェインを取り除いたり、ビールの原料であるホップのエキスを取り出すことに使われる方法です。超臨界状態（固体でも液体でも気体でもない状態）の二酸化炭素は、コレステロールと中性脂質をよく溶かすため、この性質を利用して、卵からコレステロールを取り除くことができるのです。

大さじ約1杯(15g)当たりのエネルギーは100kcalです。

商品中の植物油を半分以下にして、カロリーを1/2にしています。　 商品名の「ハーフ」は、英語で「2分の1」の意味の「half（ハーフ）」から名付けました。 植物油の粒子を細かく均一化する製法「マイクロエマルション(超微粒子)製法」を用い、油脂の表面積を増やすことにより、油のおいしさをしっかり感じ取れるようにしているため、キユーピーマヨネーズにより近いおいしさを実現しています。

血中コレステロールの低減を考えるときに、重要な要素のひとつとなるのが食事の摂取カロリーを抑えることです。そのためにカロリーを半分にすることにこだわりました。

糖度とは、ジャムの中の糖類が占める割合をパーセントで表わしたもので、一般的には甘さの目安になっています。（正確にはジャム中に溶けている全てのもの（可溶性固形分）を、糖用屈折計で測定した値です。）
糖度約50度であれば、ジャム中の約半分が糖類ということです。

バナジウムは、カルシウムやマグネシウムなどと同じミネラル成分の一種です。おかゆには、富士山の銘水を使用しています。富士山を浸透する水は、地層に含まれるバナジウムを豊富に溶かし込んでいるといわれています。