パンプキンのハロウィンチャウダー

1かぼちゃはワタと種を取り、５ｍｍ幅に切る。
まいたけとブロッコリーは小房に分ける。にんじんは皮をむき、５ｍｍ幅に切り、星形で４枚型抜きし、かぼちゃの形に２枚切りぬき、残りは細かく刻む。

2食パンをおばけの形に２枚切り抜き、オーブントースターでふちが色づくまで焼く。
赤・黄パプリカは、星形で各４枚型抜きし、残りは細かく刻む。

3鍋に水、①、②の細かく刻んだ赤・黄パプリカを入れて火にかけ、アクを取りながら弱火で煮る。
野菜に火が通ったら、いったん火を止めて、トッピング用のにんじんを取り出す。

4③に牛乳とチャウダーの素を加えて弱火で約３分煮込む。

5器に④を盛りつけ、②と③のにんじんを飾り、レッドキドニーを散らす。