スポンジにブルーベリーのムースをサンドし、ブルーベリーをたっぷり使った、見た目にも華やかなケーキです。
- 調理時間 25分
（冷やし固める時間は除く） - エネルギー 263kcal
- 食塩相当量 0.2g
- 野菜摂取量 0g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（8人分（直径１８ｃｍのスポンジ１台分））
| スポンジ | 1台 | 290g | |
|---|---|---|---|
| 生クリーム | 200ｍｌ | ||
| ブルーベリー | 適量 | ||
| 粉ゼラチン | 10ｇ | ||
| 白ワイン | 大さじ1 | ||
| 砂糖 | 大さじ2 | ||
| 水 | 大さじ4 | ||
| アヲハタ まるごと果実 ブルーベリー | 1瓶 | 250g |
作り方
1市販のスポンジは横半分に切る。
2耐熱皿に粉ゼラチンを５ｇずつ各大さじ２の水にふり入れてふやかし、
レンジ（６００Ｗ）で約３０秒加熱して溶かす。
3生クリーム１００ｍｌはボウルに入れて、８分立てに泡立て、まるごと果実大さじ３、
溶かした粉ゼラチン５ｇを加えて混ぜる。切ったスポンジの間と上にぬって、
冷蔵庫で冷やす。
4残りの生クリームは砂糖と共にボウルに入れて、泡立てる。
5残りのまるごと果実に白ワイン、溶かした粉ゼラチン５ｇを加えて混ぜ、冷蔵庫で
トロリとするまで冷やす。
6③のスポンジが落ち着いたら、④の生クリームを側面にぬり、天面のふちに
しぼり袋に入れた生クリームで飾りつけをして、中央に⑤を静かに流しこむ。
7⑥を冷蔵庫で再び冷やして、ブルーベリーを飾る。
調理のポイント
スポンジを横に切る時は、ようじなどで数ヵ所印をつけてから切るとうまく
切れます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 263kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.2g |
| 脂質 | 12.6g |
| 炭水化物 | 32.1g |
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 野菜摂取量 | 0g |
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ケーキのレシピ
アヲハタ まるごと果実 ブルーベリーを使ったレシピ
素材について ブルーベリーの基本情報
旬は7月～9月
ブルーベリーについて
ブルーベリーは夏が旬。ブルーベリーはアントシアニンやビタミン類、βカロテン、食物繊維が豊富です。生はもちろんのこと加熱しても独特の甘酸っぱさを楽しめます。
| 【科・属名】 | ツツジ科スノキ属 |
|---|---|
| 【原産地】 | 北アメリカ |
