にんじんとセロリのドライマンゴーマヨサラダ

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写真:にんじんとセロリのドライマンゴーマヨサラダ

  • 調理時間 5分
  • エネルギー 138kcal
  • 食塩相当量 0.8g
  • 野菜摂取量 59g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

にんじん 1/2本 90g
セロリ 1/3本(50cm/1本・茎部分) 28g
ひとつまみ
ドライマンゴー 10g
A キユーピー マヨネーズ 大さじ2

作り方

1にんじんは皮をむき、ピーラーで薄く削り、食べやすい長さに切る。
塩をふり、しんなりしたら、水気をきる。

2セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。

3ボウルに粗く刻んだドライマンゴーとマヨネーズを入れて混ぜ合わせ、①と②を加えて和える。

栄養成分(1人分)

エネルギー 138kcal
たんぱく質 0.9g
脂質 11.3g
炭水化物 8.6g
食塩相当量 0.8g
野菜摂取量 59g

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素材について にんじんの基本情報

秋|旬は4〜7月,11〜12月

にんじんの話

にんじんに含まれるカロテンは、にんじんの英名の'carrot'が名の由来です。にんじんの主な原産地はアフガニスタンあたりといわれています。日本でよく食されているオレンジ色の西洋系にんじんのほかに、中国経由で日本に入ってきた東洋系にんじんという種類もあります。西洋系にんじんはヨーロッパで品種改良が行われたものが明治時代に入ってきたことがきっかけで日本に定着したといわれています。近年、さらなる品種改良や栽培手法の変更などにより、甘さを追求したものも多くなっています。

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