マヨネーズを入れてふわふわに仕上がったスクランブルエッグに飾りつけをした、イースターにおすすめのサラダです。お子様といっしょに盛りつけをして、おたのしみください。
- 調理時間 20分
- エネルギー 340kcal
- 食塩相当量 2g
- 野菜摂取量 44g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| リーフレタス | 2枚 | 40g | |
|---|---|---|---|
| ミニトマト | 3個 | 27g | |
| スナップえんどう | 4本 | 20g | |
| 卵 | 3個（M） | 150g | |
| 牛乳 | 大さじ1 | ||
| ハム | 1枚 | 15g | |
| 塩 | 適量 | ||
| サラダ油 | 小さじ1 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ2 | ||
| キユーピー すりおろしオニオンドレッシング | 適量 | ||
| サラダクラブ ミックスビーンズ ひよこ豆／青えんどう／赤いんげん豆 | 1袋 | 50g |
作り方
1リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
2ミニトマトは半分に切る。スナップえんどうは筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水気をきって２本は縦半分に切る。
3ハムは星形で型抜きをし、残りは１ｃｍ幅の短冊切りにする。
4ボウルに卵を溶き、牛乳、マヨネーズ、塩ひとつまみを加えて、よく混ぜ合わせる。
5フライパンに油をひいて熱し、④を入れて菜箸で大きくかき混ぜて、スクランブルエッグを作る。
6器に⑤を卵型になるように盛りつけ、ミックスビーンズと短冊切りにした③で飾りつけをする。まわりに①を敷き、②、残りのミックスビーンズ、③の星形のハムを散らし、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 340kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.7g |
| 脂質 | 25.9g |
| 炭水化物 | 11.7g |
| 食塩相当量 | 2g |
| 野菜摂取量 | 44g |
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さやえんどうのシャキシャキ感とグリンピースの豆の甘みをいっしょに味わえるのがスナップエンドウ。アメリカでつくられた新しい品種で、豆が熟してもさやが固くならずやわらかいので、さやごとそのまま食べることができるのが特徴です。出回るようになったのは、1970年代以降と比較的新しい野菜ですが、その手軽さとおいしさから、サラダや炒め物などに人気です。別名スナップピース、スナックエンドウとも呼ばれています。
