うずら卵のイースタースコップポテサラ

1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００W）で約６分３０秒加熱し、皮をむいて熱いうちにフォークなどでつぶす。
粗熱がとれたら、マヨネーズで和える。

2グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて、長さ半分に切り、塩を加えた熱湯でゆでて、
水にとって水気をきる。半量はさらに2等分にして、飾り用とする。残りは１ｃｍ幅に切る。

3ハムでうさぎの耳形を１２枚切り抜き、残りはみじん切りにする。

4器に①の半量を敷き詰め、②の１ｃｍ幅に切ったグリーンアスパラガス、③のみじん切りにしたハム、
コーンの半量を散らし、残りの①を敷き詰め、うずら卵を埋め込むようにのせる。

5④のうずら卵に③のハムで作った耳と、のりで作った目と鼻をつけ、うさぎの顔を作る。
まわりに②の飾り用のグリーンアスパラガス、半分に切ったミニトマト、残りのコーンを散らす。