- 調理時間 20分
- エネルギー 170kcal
- 食塩相当量 1g
- 野菜摂取量 24g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| えび（大） | 12尾 | 240g | |
|---|---|---|---|
| さやえんどう | 100ｇ | ||
| にんにく | 1かけ | 5g | |
| 卵 | 2個 | 100g | |
| 塩 | 適量 | ||
| 黒こしょう | 適量 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ3 |
作り方
1えびは殻をむいて背ワタを取る。さやえんどうは筋を取る。
2にんにくは薄切りにする。
3ボウルに卵を溶き、塩・黒こしょうをする。
4フライパンにマヨネーズ大さじ１を入れて火にかけ、３を流し入れて
大きく混ぜ、やわらかな炒り卵にして取り出す。
5４のフライパンにマヨネーズ大さじ１を足し、２を中火で炒めて香りを出し、
１を順に加えてさっと炒め、塩・黒こしょうをする。
４をもどし入れ、マヨネーズ大さじ１を加えて炒め合わせる。
調理のポイント
マヨネーズの量は、お好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 170kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.2g |
| 脂質 | 10.7g |
| 炭水化物 | 2.4g |
| 食塩相当量 | 1g |
| 野菜摂取量 | 24g |
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素材について えびの基本情報
旬は秋から冬
さまざまな料理に使用されるえび。
えびは養殖が盛んで、車えびやその仲間であるブラックタイガー、バナメイえびなどは、一年を通してスーパーなどで手に入れることができますが、車えびは秋から冬にかけて、甘えびは甘味が増す冬が旬です。
