キユーピー マヨネーズの裏ワザ。 卵にマヨネーズを加えることで、ふわふわに仕上がります。 レタスのシャキシャキ感がたのしめる炒め物です。
- 調理時間 10分
- エネルギー 345kcal
- 食塩相当量 1.3g
- 野菜摂取量 73g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| レタス | 1/4個 | 110g | |
|---|---|---|---|
| ミニトマト | 4個 | 36g | |
| ベーコン | 60ｇ（ブロック） | ||
| 卵 | 2個 | 110g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ2・1/2 |
作り方
1レタスはひと口大にちぎる。
2ベーコンは拍子木切りにする。
3ボウルに卵を溶き、マヨネーズ大さじ１/２を入れて混ぜる。
4フライパンにマヨネーズ大さじ１を入れて火にかけ、③を炒めて取り出す。
5④のフライパンをクッキングペーパーで軽くふき、マヨネーズ大さじ１を入れて火にかけ、
②を炒める。香ばしい香りがしたら①とミニトマトを加えて炒め、④の卵をもどし入れ、
塩・こしょうで味をととのえる。
調理のポイント
卵を炒めるときは、火を通しすぎないようにさっと炒めましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 345kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.6g |
| 脂質 | 31.5g |
| 炭水化物 | 3.3g |
| 食塩相当量 | 1.3g |
| 野菜摂取量 | 73g |
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素材について 卵の基本情報
卵の栄養の話
卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。
人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。
卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。
