アンチョビードレスドエッグ

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写真:アンチョビードレスドエッグ

アンチョビーとにんにくの風味がアクセントのドレスドエッグです。

  • 調理時間 5分
  • エネルギー 129kcal
  • 食塩相当量 0.7g
  • 野菜摂取量 4g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

ゆで卵 2個 100g
アンチョビーフィレー 1枚 3g
小ねぎ 適量
おろしにんにく 小さじ1
キユーピー ハーフ 大さじ2

作り方

1ゆで卵は縦半分に切って黄身を取り出す。

2アンチョビーは粗く刻む。

3①の黄身、②、おろしにんにく、キユーピーハーフを混ぜ合わせる。

4①の白身を器に盛りつけ、③をのせ、小口切りにした小ねぎを散らす。

調理のポイント

キユーピーハーフの量はお好みで調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 129kcal
たんぱく質 7.5g
脂質 10g
炭水化物 1.2g
食塩相当量 0.7g
野菜摂取量 4g

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素材について 卵の基本情報

卵の栄養の話

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。

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